pixabay牛油果从种子发育成可结果的成树需要5～13年的时间不等，而且存在大小年现象（前一年产量高，接下来一年产量低）。又因为牛油果成长在热带和部分亚热带国家，最适合的温度是15～30度。采摘后，整个运送过程都需要恒温保存，这对保鲜技术要求非常之高！据说牛油果和芒果两种热带类水果的种植和销售是海地很多农民的就业机会，占据了该类人口收入的近40％！牛油果和芒果都卖得那么贵，你是不是想说他们都好有钱？不，真相是，海地是拉丁美洲最贫穷的国家！听起来很高大上，他们做的都是“国际贸易”，不过由于采后保鲜做得不好，很多钱都流入了中介机构。牛油果的天价并没有和海地的种植户产生交集！成筐售卖的牛油果-年，瓦赫宁根大学及研究中心进行了一项研究。测量刚包装的牛油果的温度通过对比不同成熟度的牛油果储藏期长短，以及QR码跟踪货件，得出以下结论：采摘期和成熟度对牛油果的贮藏保鲜意义重大；QR码跟踪使牛油果产业链条数字化更加公开，透明。此研究真正意义上让农民成为了产品的所有者，最大限度的保证了农民权益！不仅在国外热点不断，牛油果产业的“火”也蔓延到了国内！去年4月中旬，国内首家牛油果催熟中心在上海诞生！上海牛油果催熟中心催熟室爱吃的中国绝不妥协！心甘情愿掏腰包1改个名，脱胎换骨二十世纪初，牛油果还叫鳄梨。这名字一听就很俗，怎么配得上它的低调奢华！于是，换名刻不容缓！极具异域风情的牛油果瞬间让这个小果子高大上了起来。销量也蹭蹭往上涨！我的牛油果太太在哪里年，在公关公司HillKnowlton的策划下，一个装扮成牛油果形象的“牛油果先生”横空出世，在全美启动了为其寻找女友的选秀活动。报名参选的年轻女性须展示健康的生活方式，其中一环就是吃牛油果！此活动使牛油果更加“接地气”，销量也逐渐上升。超级碗就要吃牛油果酱让牛油果彻底上位的是“美国春晚”超级碗（SuperBowl）。年，牛油果登上了橄榄球队队员们每日的健康食谱！年“超级碗”决赛第1节结束休息空隙，电视广告中第一次出现了水果！而且就是墨西哥牛油果！30秒，广告费高达万美元！不过就在当年，墨西哥牛油果对美国的出口量创历史新高！至此，墨西哥牛油果也成了超级碗的常客！年超级碗上出现的墨西哥牛油果广告经过一次次“教育”，消费者渐渐接受了牛油果做为健康、绿色的代名词！年3月，全球首家全牛油果餐厅：TheAvocadoShow在阿姆斯特丹营业。这家餐厅未开先火，营业前便已收到个预定！开业后更是俘获了一大批崇尚健康生活的忠实粉丝！TheAvocadoShow餐厅菜品之一，默默把店名加入了自己的吃货小仓库牛油果的火也不是不无道理，价格会随着本国的产业发展慢慢下降也是必然！除了教科书级别的营销，让牛油果一炮走红的背后，更是强大的生鲜供应链保障；荷兰瓦大在牛油果采摘期和成熟度上的研究，极大地优化了牛油果的采后保鲜环节；其研发的QR跟踪码，也通过数字化的方式，使得牛油果产业链条更加公开，透明。生鲜农产品供应链，一向是中国生鲜行业最痛的痛点，一戳就足以让整个行业痛得哇哇大叫；如果没有健全的生鲜供应链保障，再强的营销也只会是自毁品牌。中国果业依然有很长的路要走，但只有跨过了供应链问题的难关，才有可能实现真正迎来中国果业的辉煌时代。