FOODBOWL超级碗轻食餐厅跟谁争

年全国轻食门店新开店家，关店家。轻食是少数几个在疫情期间，门店数还能保持增长的餐饮品类之一。

《年新餐饮行业研究报告》显示，-年轻食健康餐复合增长率达51.2%。

轻食的消费需求肉眼可见在增长。

FOODBOWL超级碗定位“健康轻食品牌”，竞争对手为什么不是卖“蔬菜沙拉类的轻食餐厅”，而要对标“传统快餐”呢？

01好吃的健康餐

FOODBOWL品牌创立于年，为了创造当季食材，新鲜自选的健康轻食，打造『好吃的健康餐』品牌。

健康餐FOODBOWL从营养结构的角度均衡搭配食材，提供多种碳水化合物，蛋白质和维生素的食材选择，让每个人都能自由搭配出属于自己的超级碗。

02重新定义轻食

在FOODBOWL看来，所谓轻食，轻=轻烹饪。是简约的烹饪方式，尽可能保留食材本身的营养和味道，做出谷物、蔬菜、肉类均衡搭配的热食。

03对标传统快餐

FOODBOWL创始人高松对消费场景有自己的洞察：轻食确实是一个小众品类，而快餐是一个巨大的品类，从过去千篇一律的快餐，到现在符合健康饮食趋势的快餐，这背后人群哪怕只有10%的比例变化，也依然是一个巨大的市场。

顾客一周内只要有一天想吃得健康，对我们来讲已经是一个巨大的胜利。

其实就是要想明白，你的对手到底是谁？

做定位，第一步是要找对手。

FOODBOWL超级碗的对手，是新兴的轻食餐厅，还是传统快餐？

我觉得高松的理解还是很有道理的。轻食是一种健康的主张，这个主张可以形成你的品牌理念，这个理念会影响到顾客。千万不要被“轻食”框住了。

如果真的对着那些只吃蔬菜沙拉的人去，那你的人群基数也太小了。

所以，品牌有时候需要“眼高手低”：看到消费者理想的高需求，又抓住其当下的所处的位置，这样才能“拔出”一些客户。